Smør kan typisk holde sig omkring 6–9 måneder i fryseren, hvis det er pakket ordentligt og ligger ved jævn, kold frysetemperatur.

Grundreglen for smør i fryser

  • Almindeligt smør kan som tommelfingerregel være i fryseren op til cirka 9 måneder uden nævneværdigt kvalitetstab.
  • Efter denne periode er det ofte stadig sikkert at spise, men smagen kan blive flad eller let harsk, og konsistensen lidt ændret.

Faktorer der påvirker holdbarheden

  • Tæt indpakning (original emballage + evt. ekstra pose/folie) mindsker kontakt med luft og lys og forlænger den oplevede kvalitet.
  • Stabil, lav frysetemperatur gør, at smørret bedre bevarer smag og struktur over flere måneder.

Forskellige typer smør

  • Saltet smør holder ofte en smule bedre på smag og kvalitet og kan nogle gange bruges op til omkring 9–12 måneder, hvis det er pakket godt ind.
  • Smørbare blandingsprodukter (som Kærgården-typer) anbefales ofte brugt inden ca. 3 måneder i fryseren for bedst smag og tekstur.

Praktiske tips til frysning

  • Frys gerne i mindre portioner, så du kun tager det op, du skal bruge, og undgår gentagen optøning og nedfrysning.
  • Mærk pakken med dato, så du kan holde styr på, hvor længe smørret har ligget i fryseren.

Efter optøning

  • Når smørret først er tøet op, gælder den oprindelige holdbarhed (datomærkning) igen – fryseren “sætter tiden på pause”, men giver ikke ekstra dage efter optøning.
  • Brug optøet smør hurtigere, hvis det har ligget tæt på sidste holdbarhedsdato, da kvaliteten så falder hurtigere.

Information gathered from public forums or data available on the internet and portrayed here.