Til 10 personer skal du som tommelfingerregel regne med 4–5 hele ænder, afhængigt af størrelse og hvor sultne gæsterne er.

Så mange ænder skal du beregne

  • En hel and rækker typisk til ca. 2–3 personer, fordi der er overraskende lidt rent kød på en and.
  • Til 10 personer betyder det som udgangspunkt 4 ænder (10 ÷ 2,5 = 4).
  • Vil du være helt sikker på rigelige portioner (juleaften, store ædedage, mange “kødspisere”), så gå efter 5 ænder eller 4 ænder + ekstra andebryst/andet kød.

Hvad det afhænger af

  • Størrelse på ænderne : Små ænder kræver flere; store slagterænder kan måske række lidt længere pr. stk.
  • Tilbehør: Jo mere tunge og mættende tilbehør (kartofler, brun sovs, rødkål, flere retter), jo færre ænder kan du slippe afsted med.
  • Gæsternes appetit: Er det let frokost med and på bordet sammen med meget andet, kan 3–4 ænder gå; er and “stjernen” til aftensmad, så sigt mod 4–5.

Konkrete forslag

  • Klassisk dansk jule-/andemiddag: 5 ænder til 10 personer, så der også er lidt rester.
  • Lettere middag med mange andre retter: 4 ænder kan være nok til 10 personer.

Informationen er baseret på generelle anbefalinger for and pr. person og erfaringer fra madfora, hvor mange peger på 3 ænder til 10 personer som minimum, når man vil være på den sikre side.