Man kan typisk se, om æg er for gamle, ved at lave en vandtest og ved at bruge næse og øjne, når ægget er slået ud.

Hurtig vandtest

  • Fyld et glas eller en skål med koldt vand, og læg ægget forsigtigt i.
  • Ligger ægget ned på bunden: friskt og fint at bruge.
  • Står ægget op på bunden: ældre, men som regel stadig sikkert at spise (brug det hurtigt og gennemsteg det ved tvivl).
  • Flyder ægget op til overfladen: for gammelt, skal smides ud.

Når du slår ægget ud

  • Lugter det kraftigt svovlagtigt eller råddent: kassér det straks.
  • Er hviden tynd og vandet, og blommen flyder helt ud: tegn på gammelt æg, som bør kasseres ved tvivl.
  • Er blommen pæn rund og hviden tyk: ægget er stadig friskt.

Farve og udseende

  • Grønlig, pink eller anderledes misfarvet hvid/blomme er et tydeligt tegn på fordærv – skal altid kasseres, også selv om du ville varme det op.
  • Mugpletter på indersiden af skallen eller mærkelig struktur er også tegn på, at ægget er for gammelt.

Holdbarhed og sikkerhed

  • Datomærkning er vejledende: opbevarede i køleskab kan æg ofte bruges noget tid efter dato, hvis de består vandtest og lugt/udseende.
  • Ældre æg bør altid gennemsteges (f.eks. i kager eller omelet), da opvarmning til mindst 70 grader reducerer risikoen for bakterier som salmonella.

Tommelfingerregel: Består ægget både vandtest, lugt- og synstjek, er det som regel sikkert at bruge – men er du i tvivl, så smid det ud.

Information gathered from public forums or data available on the internet and portrayed here.