Kumkwat je się… praktycznie cały – razem ze skórką.

Jak jeść kumkwat krok po kroku

  1. Umyj owoce
    Dokładnie opłucz kumkwaty pod bieżącą wodą i osusz ręcznikiem.
  1. Zroluj w palcach
    Delikatnie roluj owoc między palcami – to uwalnia olejki eteryczne ze skórki i sprawia, że smakuje słodziej, a miąższ mniej cierpko.
  1. Jedz w całości
    • Wariant klasyczny: włóż cały owoc do ust i dokładnie przeżuj, mieszając słodką skórkę z kwaśnym środkiem.
 * Wariant „łagodniejszy”: najpierw lekko przegryź koniec i wyciśnij część kwaśnego soku, a potem zjedz resztę owocu ze skórką.

  1. Pestki
    Pestki są jadalne, ale gorzkawe – możesz je:

    • zjeść,
    • wypluć,
    • albo przekroić kumkwat na pół i usunąć pestki nożykiem przed jedzeniem.
  1. Gdy skórka wydaje się twarda
    Nie jest to konieczne, ale można krótko zanurzyć owoce w wrzątku (ok. 20 sekund), a potem przelać zimną wodą – skórka będzie miększa.

Jak smakuje kumkwat?

  • Skórka: słodka, aromatyczna, cytrusowa.
  • Miąższ: wyraźnie kwaśny, orzeźwiający.

Najlepszy efekt daje dokładne przeżuwanie , bo im dłużej żujesz, tym bardziej przebija się słodycz skórki.

Pomysły na wykorzystanie w kuchni

  • Na surowo:
    • jako przekąska „z ręki”,
    • pokrojony w plasterki do sałatek owocowych i warzywnych,
    • jako jadalna dekoracja do deserów i ciast.
  • Na słodko:
    • dżemy i konfitury z kumkwatu,
    • kandyzowane plastry kumkwatu do ciast i lodów,
    • kompoty, chutneye, sosy na bazie cytrusów.
  • Na wytrawnie:
    • sosy do drobiu, jagnięciny lub wieprzowiny,
    • dodatek do pieczonych mięs i sałatek z rukolą, orzechami, serami.
  • Do picia:
    • plasterki kumkwatu zalane wrzątkiem jako cytrusowa herbata,
    • dodatki do koktajli i napojów (np. spritzery z kumkwatem).

Na co uważać?

  • Alergie: jeśli masz uczulenie na skórkę cytrusów (pomarańcza, cytryna itd.), kumkwat może wywołać podobną reakcję.
  • Goście: przy podawaniu w daniu warto uprzedzić, że to egzotyczny owoc ze skórką, by osoby wrażliwe mogły uważać na ewentualne alergie.

Mini podsumowanie (TL;DR)

Kumkwat myjesz, rolujesz w palcach, a potem jesz w całości – ze skórką, która jest słodka, i kwaśnym środkiem, ewentualnie wcześniej wyciskając trochę soku lub usuwając pestki.

Information gathered from public forums or data available on the internet and portrayed here.