El anís es una planta aromática (Pimpinella anisum) cuyas semillas se usan como especia, infusión y remedio digestivo, y también da nombre a un licor dulce de sabor similar al regaliz.

Qué es el anís

  • Es una hierba anual de la familia de las apiáceas, originaria de la región mediterránea y del suroeste de Asia.
  • Sus semillas (anís en grano) tienen un sabor intenso, dulce y ligeramente picante, muy parecido al regaliz por su contenido en anetol.

Usos culinarios

  • Se utiliza en repostería, panes, dulces tradicionales y como aromatizante en platos salados y en infusiones.
  • A partir de sus semillas se elaboran licores como el anís seco o dulce, muy típicos en países mediterráneos e hispanohablantes.

Propiedades y beneficios

  • Tradicionalmente se usa como planta digestiva y carminativa: ayuda a aliviar gases, hinchazón, indigestión y cólicos leves.
  • Presenta efectos antiinflamatorios, antiespasmódicos y ligeramente relajantes, por lo que se toma mucho en té después de las comidas.

Formas de consumo

  • En infusión: semillas ligeramente machacadas en agua caliente, solas o mezcladas con otras plantas digestivas como hinojo o cilantro.
  • En cocina: semillas enteras o molidas en masas, guisos, currys y mezclas de especias, y como base aromática de bebidas alcohólicas anisadas.

Precauciones básicas

  • En cantidades culinarias es generalmente seguro, pero en dosis altas (aceites esenciales o preparados concentrados) puede provocar alergias o molestias digestivas en personas sensibles.
  • Embarazo, lactancia y personas con enfermedades crónicas deben consultar a un profesional de salud antes de usarlo con fines medicinales.

TL;DR: El anís es una hierba aromática cuyas semillas se usan como especia, infusión digestiva y base de licores dulces de sabor anisado parecido al regaliz.