A especialidade escandinava de salmão curado é chamada gravlax (também conhecido em sueco/norueguês como gravad lax ou gravlaks).

O que é gravlax

  • Gravlax é um prato nórdico tradicional feito de salmão cru curado com uma mistura de sal, açúcar e endro (dill).
  • O nome vem de palavras escandinavas que significam “salmão enterrado”, referindo-se ao método antigo de enterrar o peixe na areia para curar.

Como costuma ser servido

  • Normalmente é fatiado bem fino e servido frio, como entrada ou em sanduíches, muitas vezes com molho de mostarda e endro.
  • É considerado um prato icônico das cozinhas da Suécia, Noruega e outros países nórdicos, presente em mesas festivas como Natal e outras celebrações.

Resposta curta: o termo que designa a especialidade escandinava de salmão curado é gravlax.