På ett svenskt julbord brukar det finnas flera “turer” med kalla rätter, småvarmt och dessert – med klassiker som sill, lax, julskinka, köttbullar, prinskorv, Janssons frestelse och ris à la Malta.

Kalla rätter (första turen)

Här börjar man oftast, gärna med knäckebröd och en nubbe vid sidan.

  • Inlagd sill i olika smaker (till exempel lök, senap, dill).
  • Gravlax eller kallrökt lax med hovmästarsås.
  • Ägghalvor med majonnäs och räkor eller rom.
  • Potatis (ofta kokt, ibland mandelpotatis) till sillen.

Kött och chark (kalla rätter)

När sill och fisk är avklarade fortsätter många med skinka och andra charkisar.

  • Julskinka (julskinka) med senap, ofta griljerad med ägg och ströbröd.
  • Pastejer och terriner, till exempel leverpastej eller viltterriner.
  • Sylta (kalvsylta, pressylta) och ibland tunga.
  • Sallader som rödbetssallad och äppel-/rotsellerisallad.

Småvarmt (varma rätter)

Här kommer mycket av det som många förknippar starkast med julbordet.

  • Köttbullar, ofta extra kryddiga till jul.
  • Prinskorv eller andra små julkorvar.
  • Janssons frestelse (gratäng med potatis, lök, grädde och ansjovis).
  • Revbensspjäll, gärna glaserade med honung eller julkryddor.
  • Rödkål och/eller brunkål, ibland även gräddstuvad grönkål.

Bröd, ostar, dryck

Julbordet kompletteras med bröd, tillbehör och typiska drycker.

  • Vörtbröd och knackebröd med smör och ost.
  • Hårdostar och ibland mögelost eller dessertostar.
  • Julmust som alkoholfri standarddryck; öl och snaps/nubbe för den som vill.

Desserter och sötsaker

Avslutningsvis väntar ett separat dessert- och gottebord.

  • Ris à la Malta eller risgrynsgröt, ibland med gömd mandel i gröten.
  • Kakor, knäck, ischoklad och andra julgodisar.
  • Frukt som apelsiner, clementiner och fikon, samt nötter.

I modernare julbord dyker det ofta upp fler vegetariska och veganska alternativ, men grundstrukturen med sill/fisk, chark, småvarmt och dessert är i stort sett densamma än idag.

Information gathered from public forums or data available on the internet and portrayed here.