Den mest klassiska senapen till julskinka är en sötstark variant, gärna grov- eller medelgrovmald, som både har sötma och lite sting utan att ta över smaken på skinkan. Många svenskar föredrar antingen färdig “skinksenap” eller en enkel hemrörd senap på pulver (t.ex. Colman’s) som går åt det sötstarka hållet.

Bra typer av senap till julskinka

  • Sötstark skinksenap (t.ex. “julsenap” eller “skinksenap” på tub eller burk) passar de flesta och fungerar både på smörgås och till den varma skinkan.
  • Hemgjord senap på senapspulver, socker, lite vinäger och grädde/creme fraiche är populärt på svenska julbord och kan lätt justeras i styrka.
  • Mild men ändå kraftfull senap (inte för syrlig) nämns ofta i svenska forum som favorit till julskinka, just för att den lyfter smaken utan att bränna för mycket.

Om du vill ha mer sting

  • Dijonsenap används ofta i glaze och såser till jul- och påskskinka eftersom syran och skärpan balanserar fett och sötma i köttet.
  • En sötstark senap med lite extra hetta (t.ex. förstärkt med starkt senapspulver) ger bra balans om du gillar tydlig sälta och krydda till den relativt milda julskinkan.

Tips för servering

  • Ställ gärna fram två sorter: en mild sötstark skinksenap och en lite starkare (t.ex. med mer pulver eller Dijon) så gäster kan välja själva.
  • Häll upp senapen i en liten glasburk eller skål – många tipsar om att det ser festligare ut och till och med kan tas för hemmagjord senap om du vill imponera vid julbordet.

Kort sagt: välj en sötstark skinksenap som bas, komplettera med en starkare senap för de modiga, så är du trygg inför julskinkan.

Information gathered from public forums or data available on the internet and portrayed here.