En julskinka håller i regel ungefär en vecka i kylskåp efter tillagning, förutsatt att den förvaras kallt (max ca +4–6 grader) och väl inpackad.

Grundregler i kylen

  • En färdigkokt och griljerad julskinka håller normalt cirka 7 dagar i kylskåp om den snabbt kyls ned och förvaras vid högst 4–6 grader.
  • Hållbarheten blir kortare om skinkan ofta står framme på julbordet i rumstemperatur; ta därför bara fram så mycket som går åt och ställ tillbaka resten i kylen direkt.

Oöppnad, fryst och rester

  • Oöppnad, rå eller kokt fryst julskinka håller i princip fram till bäst före-datumet om den förvaras runt −18-18−18 grader, men som tumregel bör färskt kött inte ligga längre än ungefär ett halvår i frysen.
  • Redan tillagad julskinka som fryses in håller sig oftast bäst i ungefär 1–3 månader kvalitetsmässigt, beroende på källa och hur lufttätt den är förpackad.

Tecken på att skinkan blivit dålig

  • Luktar skinkan surt, unket eller “fel”, eller har slemmig yta, ska den slängas även om det inte gått en vecka.
  • Lita alltid mer på syn, lukt och konsistens än på kalendern om du är osäker; matförgiftning från felaktigt hanterad julskinka är ett känt problem kring jul- och nyårshelgen.

Praktiska tips för längre hållbarhet

  • Förvara skinkan väl inlindad i plast eller tättslutande burk, gärna långt in i kylen där temperaturen är som jämnast och kallast.
  • Skiva gärna upp en mindre bit i taget och frys in resten tidigt om du ser att den inte kommer ätas upp före nyår; många använder resterna till till exempel ärtsoppa eller paj.

Information gathered from public forums or data available on the internet and portrayed here.