Goudse kaas komt oorspronkelijk uit Nederland en is genoemd naar de stad Gouda in de provincie Zuid-Holland.

Herkomst van Goudse kaas

  • De naam “Goudse kaas” verwijst naar Gouda, omdat daar sinds de Middeleeuwen het belangrijkste handels- en marktcentrum voor deze kaas was.
  • Boeren in de omliggende polders maakten de kaas op hun boerderijen en brachten de kazen vervolgens naar de kaasmarkt in Gouda om ze te laten wegen en te verkopen.

Waar wordt Goudse kaas nu gemaakt?

  • De oorsprong van Goudse kaas ligt dus in de regio rond Gouda, maar de naam “Gouda” zelf is niet volledig beschermd, waardoor vergelijkbare kaas tegenwoordig wereldwijd wordt geproduceerd.
  • Voor echt traditionele Nederlandse Goudse bestaan er beschermde varianten, zoals “Gouda Holland” (PGI) en rauwmelkse boeren-Goudse kaas, die nog steeds in Nederland volgens klassieke methoden worden gemaakt.

Information gathered from public forums or data available on the internet and portrayed here.