L’emmental est un fromage très riche en calcium : il contient en moyenne autour de 1 000 mg de calcium pour 100 g de fromage, soit environ 1 g de calcium.

Repères chiffrés

  • Valeur typique couramment citée : environ 1 000 mg de calcium / 100 g d’emmental.
  • Une portion de 30 g apporte donc autour de 300 mg de calcium , soit près d’un tiers des apports journaliers recommandés pour un adulte (en général autour de 800–1 000 mg/jour selon les références).
  • Certaines sources indiquent des valeurs dans la même fourchette, de l’ordre de 1 020–1 040 mg/100 g, ce qui reste cohérent avec la valeur « 1 g de calcium pour 100 g ».

Ce que cela signifie pour toi

  • Si tu manges 40–50 g d’emmental (un bon morceau), tu couvres déjà environ 40–50 % de tes besoins journaliers en calcium, selon les recommandations utilisées.
  • L’emmental fait donc partie des fromages les plus intéressants pour la santé osseuse (os et dents), à condition de le consommer avec modération à cause de sa teneur en graisses saturées et en sel.

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