Till hasselbackspotatis är fast potatis bäst, eftersom den håller formen och blir krispigt gyllene i ugnen.

Vilken potatis passar bäst?

  • Fast potatis (t.ex. Amandine, Cherié, Anya, mandelpotatis, delikatesspotatis) ger krispigare yta och snygga ”flikar” utan att potatisen faller isär.
  • Mjölig potatis har mer stärkelse, spricker lättare och kan bli lite mosig istället för att hålla den klassiska hasselbacksformen.

Tips när du väljer potatis

  • Välj jämnstora, fint formade knölar så att alla blir klara samtidigt i ugnen.
  • Lite mindre potatisar (delikatesspotatis/mandelpotatis) är perfekta om du vill ha ”mini-hasselback” som tillbehör till fest eller tapas.

Skal eller inte skal?

  • Ekologisk fast potatis kan du ofta bara tvätta och låta skalet sitta kvar för extra smak och textur.
  • Många väljer ändå att skala potatisen för ett mer klassiskt, ”rent” utseende på tallriken.

Kort sagt: Satsa på fast potatis när du gör hasselbackspotatis – då får du snygga, krispiga potatisar som håller ihop och blir perfekta till både vardag och fest.

Information gathered from public forums or data available on the internet and portrayed here.