För att griljera en skinka gör du i princip alltid samma sak: ta bort svålen, pensla skinkan med en blandning av senap och äggula, strö över ströbröd och kör i ganska hög ugnsvärme tills ytan är gyllene och krispig.

Grundrecept – så gör du

  • Sätt ugnen på 200–250 grader, beroende på recept och ugn.
  • Skär bort svålen och jämna till ett tunt lager fett på skinkan.
  • Torka skinkan torr med hushållspapper så fäster griljeringen bättre.

Själva griljeringen

  • Vispa ihop äggula och senap (vanlig svensk senap, ev. blandat med grov eller dijon).
  • Pensla blandningen generöst över skinkans ovansida.
  • Strö eller sikta över ströbröd till ett jämnt lager; vissa blandar ströbrödet direkt i senapsröran för en tjockare yta.

In i ugnen

  • Ställ skinkan i mitten/övre delen av ugnen.
  • Griljera cirka 10–20 minuter tills ytan är gyllene brun och krispig, håll koll så den inte bränns.
  • Låt skinkan svalna lite innan du skär upp tunna skivor.

Smarta knep och varianter

  • Pudra lite majsstärkelse på skinkan innan du penslar, så fäster griljeringen bättre.
  • Prova lyxvarianter med t.ex. apelsinzest, mörk sirap eller krossade pepparkakor i griljeringen för mer julig smak.
  • Dekorera med hela nejlikor i mönster om du vill ha riktigt klassisk julskinka.

Information gathered from public forums or data available on the internet and portrayed here.