En hel and skal typisk stege i cirka 30 minutter pr. 500 g ved omkring 160 °C varmluft, så en and på 3 kg skal have cirka 3 timer i ovnen. Stegetiden er altid vejledende, så brug også kernetemperatur og kødsaft som pejlemærker.

Grundregel for stegetid

  • Cirka 30 minutter pr. 500 g ved 160 °C varmluft (altså ca. 1 time pr. kilo).
  • Eksempler:
    • 2,0 kg and: ca. 2 timer.
* 2,5 kg and: ca. 2,5 timer.

* 3,0 kg and: ca. 3 timer.

* 3,5 kg and: ca. 3,5 timer.
  • Nogle opskrifter på langtidsstegt and bruger lavere temperatur (fx 130–150 °C) i 3–4 timer og evt. højere varme til sidst for sprødt skind.

Temperatur og sprødt skind

  • Mange danske opskrifter anbefaler ca. 160 °C varmluft hele vejen, evt. med kort grill eller høj varme til sidst for ekstra sprødt skind.
  • Andre metoder:
    • Start ved 130–150 °C i 3–4 timer, derefter 200–225 °C den sidste time eller de sidste 15–30 minutter.
  • Læg anden på rist over bradepande med lidt vand; det giver god sky og hjælper mod røg.

Hvornår er anden færdig?

  • Kernetemperatur omkring 75–80 °C ved lår og bryst er et godt mål.
  • Tjek også:
    • Lårene skal føles løse, når du vipper dem.
* Kødsaften skal være klar og ikke rødlig, når du stikker ved låret.
  • Lad anden hvile 10–15 minutter før udskæring, så kødet bliver mere saftigt.

Kort SEO-orienteret opsummering

  • “Hvor lang tid skal en and stege” afhænger primært af vægt: cirka 30 minutter pr. 500 g ved 160 °C varmluft.
  • Langtidsstegning (3–5 timer ved lavere varme) er populær til jul og Mortens aften og giver meget mørt kød og sprødt skind med en kort fase ved højere temperatur til sidst.

Information gathered from public forums or data available on the internet and portrayed here.