For at smutte mandler lægger man dem kort i kogende vand, køler dem ned i koldt vand og trykker derefter mandlerne ud af skindet med fingrene.

Kort guide trin for trin

  • Kog vand i en lille gryde, så der er vand nok til at dække mandlerne helt.
  • Hæld mandlerne i det kogende vand, og lad dem koge i ca. 1 minut – ikke længere, ellers bliver de bløde.
  • Hæld vandet fra gennem en si, og skyl mandlerne i koldt vand, så de køler af og ikke koger videre.
  • Når de er håndvarme, tager du en mandel ad gangen og klemmer let i den tykke ende mellem tommel- og pegefinger; mandlen popper ud af skindet.
  • Lad de smuttede mandler tørre på et rent viskestykke eller køkkenrulle, hvis du skal hakke eller gemme dem.

Små tips til nemmere smutning

  • Brug hellere en bred pande end en dyb gryde; det går hurtigere at bringe lidt vand i kog, og mandlerne er nemmere at håndtere.
  • Hvis skindet ikke slipper nemt, kan du hælde nyt kogende vand over mandlerne og lade dem stå et par minutter ekstra, før du prøver igen.
  • Pas på, når du klemmer mandlerne – de kan “skyde” hen over bordet, især når de er helt glatte. Gør det gerne over en skål.[]

Information gathered from public forums or data available on the internet and portrayed here.