waar zit b12 in
Vitamine B12 zit voornamelijk in dierlijke producten zoals vlees, vis, melk, kaas en eieren, en vrijwel niet in gewone groente en fruit.
Belangrijkste B12-bronnen
- Vlees (zoals rund, kip, varkensvlees) en vooral orgaanvlees zoals lever bevatten veel vitamine B12.
- Vis en zeevruchten, bijvoorbeeld zalm, haring, sardines, mosselen en garnalen, zijn zeer rijke B12-bronnen.
- Zuivelproducten zoals melk, yoghurt, kwark en kaas leveren ook B12, maar meestal in lagere hoeveelheden per 100 gram dan vlees en vis.
- Eieren bevatten B12, vooral in de dooier.
Zit B12 in plantaardig eten?
- Gewone groente, fruit, peulvruchten en noten bevatten geen bruikbare vitamine B12.
- Zeewier, algen en vergelijkbare producten bevatten meestal zogeheten B12-analogen; die lijken op B12 maar werken niet goed in het lichaam.
- Voor wie vegan eet, zijn verrijkte producten (zoals sommige plantaardige melk- of vleesvervangers) en/of supplementen nodig om voldoende B12 binnen te krijgen.
Kleine B12-lijst (per 100 g, indicatief)
| Voedingsmiddel | Opmerking |
|---|---|
| Runderlever | Zeer hoge hoeveelheid B12, een van de rijkste bronnen. |
| Mosselen / oesters | Behoren tot de hoogste dierlijke B12-bronnen. |
| Vette vis (haring, sardines, makreel, zalm) | Rijk aan B12 en vaak ook omega-3-vetten. |
| Kaas (48+), melk, yoghurt | Leveren B12, maar minder geconcentreerd dan lever of vis. |
| Eieren | Bron van B12, handig voor vegetariërs die geen vlees eten. |
Als je (bijna) geen dierlijke producten eet
- Vegetariërs die wel zuivel en eieren gebruiken, halen vaak nog B12 binnen, maar soms toch te weinig; bloedcontrole en zo nodig supplementen kunnen dan zinvol zijn.
- Veganisten wordt doorgaans aangeraden standaard B12-supplementen te gebruiken of dagelijks verrijkte producten te nemen, omdat natuurlijke plantaardige B12-bronnen in de praktijk ontbreken.
TL;DR: vitamine B12 komt van nature bijna alleen voor in dierlijke producten (vlees, vis, zuivel, eieren); eet je (vrijwel) geen dierlijk, dan zijn verrijkte producten en/of supplementen belangrijk om tekorten te voorkomen.
Information gathered from public forums or data available on the internet and portrayed here.
