Für ein klassisches Raclette brauchst du im Grunde nur drei Dinge: passende Ausrüstung, genügend Käse und ein schönes Buffet aus Beilagen wie Kartoffeln, Gemüse und etwas Fleisch oder Wurst.

Grundausstattung

  • Raclette-Grill mit Pfännchen und ggf. Grillplatte oben für Gemüse und Fleisch.
  • Hitzeresistente Unterlage für den Tisch, Verlängerungskabel, ggf. Schälchen, kleine Löffel und Zangen.
  • Pro Person 1–2 Pfännchen, kleines Teller, Messer und Gabel, plus Servietten.

Käse und Mengen

  • Klassisch ist Raclette -Käse, halbweich und gut schmelzend; alternativ gehen z.B. Gruyère oder Emmentaler.
  • Als Richtwert: Etwa 150–200 g Käse pro Person bei einem Raclette-Abend mit Beilagen.
  • Käse in Scheiben schneiden, damit er in die Pfännchen passt und gleichmäßig schmilzt.

Beilagen-Klassiker

  • Kartoffeln: Kleine festkochende Kartoffeln, vorgekocht oder als Pellkartoffeln, sind quasi Pflicht.
  • Eingelegtes: Cornichons, Silberzwiebeln, andere Mixed Pickles bringen Frische zur fetten Käse -Note.
  • Brot: Baguette oder anderes Weißbrot zum Eintunken in den geschmolzenen Käse.

Fleisch, Fisch und Gemüse

  • Fleisch & Wurst: Schinken, Salami, Speck, kleine Würstchen oder dünne Rindfleischstreifen passen super, roh oder vorgegart zum Fertiggrillen.
  • Gemüse: Paprika, Zucchini, Champignons, Zwiebeln, Brokkoli, Mais – alles in mundgerechten Stücken, teils vorgegart.
  • Optional Fisch/Meeresfrüchte: Garnelen oder kleine Jakobsmuscheln sind eine moderne Variante für Raclette-Fans.

Saucen, Extras und Stimmung

  • Saucen & Dips: Knoblauchsauce, Kräuterquark, BBQ-Sauce, Senf, Ketchup oder Joghurt-Dips runden das Ganze ab.
  • Salate: Ein einfacher grüner oder gemischter Salat sorgt für etwas Leichtigkeit zwischen den Pfännchen-Runden.
  • Getränke & Ambiente: Wasser, Saft, Tee oder Wein/Bier nach Geschmack; Kerzenlicht und etwas Musik machen den Raclette-Abend besonders gemütlich.

Wenn du magst, nenne gern, wie viele Personen kommen – dann gibt es eine grobe Einkaufsliste mit Gramm- und Stückangaben pro Person.