hur gör man kristyr
Kristyr görs enkelt på äggvita och florsocker, ofta med lite ättika eller citron för att bli fast och tålig.
Grundrecept på kristyr
- 1 äggvita
- 3–4 dl florsocker
- 1 tsk ättiksprit (12%) eller citronsaft
Så gör du:
- Häll äggvitan i en helt ren skål.
- Sikta ner florsocker lite i taget under omrörning tills massan blir tjock och blank.
- Tillsätt ättika eller citron och fortsätt vispa tills kristyren är fast och håller toppar.
- Är den för lös – tillsätt mer florsocker; är den för tjock – späd med några droppar vatten eller citron.
Konsistens och användning
- För pepparkakshus och dekorationer som ska bli hårda: ha en tjock kristyr, ungefär som mjukglass i konsistensen.
- För att fylla större ytor (“flöda” en kaka): gör den lite lösare genom att tillsätta vatten teskedsvis tills den jämnar ut sig på ca 10 sekunder i skålen.
Spritsa kristyr
- Fyll en spritspåse med liten rund tyll, eller använd en plastpåse och klipp ett litet hål i hörnet.
- Lägg en fuktig handduk över skålen/spritspåsen när du pausar, så inte kristyren torkar på ytan.
- Vill du färga kristyren: dela den i skålar och tillsätt några droppar hushållsfärg i varje.
Extra tips
- Låt gärna äggvitan stå i rumstemperatur några timmar innan, det kan ge en mer elastisk och lättspritsad kristyr.
- Kristyr kan förvaras i kyl i upp till ungefär en vecka i tät burk eller väl försluten spritspåse.
Information gathered from public forums or data available on the internet and portrayed here.
