Man värmer glögg bäst långsamt på låg värme tills den är varm men inte kokar, gärna runt 60–70 grader så att smaken blir bra och alkoholen inte dunstar bort.

Grundsättet – i kastrull

  • Häll glöggen i en kastrull och sätt plattan på låg till medel-låg värme.
  • Rör om då och då så att värmen fördelas jämnt och inget bränner fast i botten.
  • Sikta på ungefär 60–70 grader; använd gärna termometer om du har.
  • Ta av från värmen när den ryker lite och känns varm att dricka, men innan den börjar sjuda eller koka.

Viktigt om alkoholhaltig vs alkoholfri

  • Alkohol börjar dunsta vid cirka 78 grader, så vin- och spritglögg ska inte värmas över det, annars tappar den både alkohol och en del smak.
  • Alkoholfri glögg är inte lika känslig och tål att bli hetare, men undvik ändå kraftig kokning eftersom kryddsmaken kan bli vass.

Hålla glöggen varm

  • När glöggen är lagom varm kan du hälla den i en glöggkanna med värmeljus eller en termos för att hålla jämn temperatur utan att koka den mer.
  • Undvik att värma upp samma glögg flera gånger; spara hellre slattar och använd till exempel till glöggsirap eller dessert senare.

Värma glögg i mikron

  • Värm glöggen i mugg på låg effekt i korta intervaller (till exempel 20–30 sekunder åt gången) och rör om mellan varje omgång.
  • Förvärm gärna muggen med varmt vatten och häll ut vattnet innan du värmer glöggen, så slipper du ljummen dryck.

Serveringstips

  • Servera glöggen riktigt varm men inte skållhet, gärna med russin och skållad mandel i små koppar.
  • Fyll inte kopparna ända upp, så är det lättare att hålla i dem och njuta av doften av kryddor och varm glögg.

Kort sagt: låg värme, ingen kokning, hellre termometer än chansning – då får du glögg med behållen smak och rätt känsla i vintermörkret.

Information gathered from public forums or data available on the internet and portrayed here.