Sushi indeholder typisk mellem ca. 80 og 250 kalorier pr. 100 gram, afhængigt af typen, fyldet og om den er friturestegt eller ej. Det betyder, at et almindeligt rulle-måltid på 6–8 styk ofte ender omkring 250–400 kcal, mens tunge specialruller kan ligge væsentligt højere.

Hvad afgør kalorierne i sushi?

  • Risen : Sushiris med eddike og ofte lidt sukker udgør en stor del af kalorierne, især i makiruller med meget ris.
  • Fyldet : Magre fisk (tun, laks, hvid fisk) og grøntsager giver færre kalorier end mayonnaise, cream cheese og friterede ingredienser.
  • Tilberedning : Tempura (friteret) og “special rolls” med saucer og toppings kan næsten fordoble kalorieindholdet i forhold til en simpel rulle.

Typiske kalorieeksempler

  • En simpel avocado- eller agurkerulle: ca. 80–140 kcal pr. 100 g (2–3 stykker).
  • Klassiske fiskeruller (f.eks. laks eller tun med ris): ofte ca. 140–190 kcal pr. 100 g.
  • Nigiri med fisk og ris: omkring 110–180 kcal pr. 100 g, hvilket svarer til ca. 50–70 kcal pr. stykke afhængigt af størrelse.
  • Sashimi (kun fisk, ingen ris): typisk 120–190 kcal pr. 100 g og meget proteinrig.
  • Tempura- og “dragon”/“rainbow”-ruller: kan ligge omkring 170–200+ kcal pr. 100 g og 300–500 kcal pr. hel rulle.

Sådan vurderer du dit eget sushimåltid

  1. Tæl hvor mange stykker du spiser (f.eks. 8 eller 12).
  2. Vurder typen:
    • Mange grøntsager og ingen friture → i den lave ende.
 * Meget ris, mayo, friture, sovs → i den høje ende.
  1. Som grov tommelfingerregel kan du regne:
    • 6–8 simple stykker sushi: ca. 250–400 kcal.
 * 8–10 stykker tung specialrulle med friture: ofte 400–700 kcal.

Er sushi “sundt”?

  • Traditionel, enkel sushi med fisk, ris og tang er relativt kalorielet og næringsrig, især pga. protein og omega-3 fra fisk.
  • Moderne, vestlige specialruller kan derimod være ret kalorietætte og salte, så de minder mere om “comfort food” end slankemad.
  • Vil du holde kalorierne nede, er det en god idé at vælge flere nigiri og sashimi, simple makiruller med grønt og fisk, og være mere sparsom med tempura og tunge saucer.

Kort sagt : Der er ikke ét svar på “hvor mange kalorier er der i sushi”, men de fleste almindelige sushimåltider lander typisk i intervallet 250–700 kcal afhængigt af mængde og type.

Information gathered from public forums or data available on the internet and portrayed here.