Till hasselbackpotatis passar bäst mjölig eller allroundpotatis som är medelstor och gärna lite avlång, så att skivorna kan “fläkta ut” snyggt och bli krispiga på kanterna.

Bästa sorterna

  • Klassiska mjöliga/allround-sorter som t.ex. Yukon Gold, russet, Maris Piper, King Edward eller liknande ger krispigt skal och mjuk insida.
  • Välj potatisar som är ungefär lika stora så att de blir klara samtidigt i ugnen.

Vad du ska undvika

  • Undvik jättestora, supermjöliga “monsterknölar” som kan falla isär och bli ojämnt tillagade.
  • Väldigt vaxiga, små delikatesspotatisar funkar, men ger ofta mindre “bakpotatis-känsla” och något fastare inre.

Form och storlek

  • Oval form är extra bra – potatisen står stadigt och fläktar ut fint vid gräddning.
  • Mediumstorlek (ca 3–4 cm i diameter och 6–8 cm lång) är lagom som tillbehör per person.

Snabbt tips för bästa resultat

  • Skär tunna skivor nästan hela vägen ner, pensla flera gånger med smör/olja under gräddningen och toppa gärna med ströbröd och lite ost mot slutet för extra krisp.

Information gathered from public forums or data available on the internet and portrayed here.