Armagnac er en traditionel fransk brændevin fra Gascogne-regionen, primært lavet på hvidvinsdruer destilleret én gang i kolonnedestillationsapparater.

Den produceres af specifikke druesorter, der giver dens unikke aroma og smag, og derefter lagres den i egetræsfade for at udvikle kompleksitet.

Hovedingredienser

Armagnac laves udelukkende af hvidvinsbaseret most fra følgende godkendte druesorter, hvoraf Ugni Blanc udgør hovedparten (ca. 75% af vinmarkerne) og bidrager med friskhed og syre:

  • Ugni Blanc : Den mest brugt, giver friskhed og høj syre.
  • Baco 22A (eller Baco Blanc) : Et hybrid, giver krop, struktur og robusthed mod sygdomme.
  • Colombard : Tilføjer frugtige aromaer og finesse.
  • Folle Blanche : Historisk sort, giver florale noter, men sjældnere i dag pga. følsomhed.

Disse druer dyrkes på forskellige jordtyper som sand, ler og kalksten i de tre AOC-områder: Bas-Armagnac, Ténarèze og Haut-Armagnac, hvilket påvirker smagen.

Produktionsproces

  • Druerne presses til hvidvin med lav alkohol (ca. 8-12%) og høj syre.
  • Vinen destilleres én gang i kontinuerlige kolonnestillinger (i modsætning til Cognacs dobbeltdestillation i pot stills), hvilket resulterer i 52-60% alkohol og mere fyldig smag.
  • Herefter lagres spiritus i egetræsfade (ofte fra Limousin eller lokale skove) i mindst 1-10+ år, hvor "engelens andel" (fordampning) og oxidation udvikler noter af vanilje, krydderier og frugt.

Historisk set er Armagnac Frankrigs ældste brændevin, dateret tilbage til 1400-tallet, og produceres stadig håndværksmæssigt af små producenter.

Sammenligning med Cognac

Aspekt| Armagnac 35| Cognac 3
---|---|---
Druer| Ugni Blanc, Baco, Colombard, Folle Blanche| Primært Ugni Blanc
Destillation| Én gang i kolonne| Dobbel i pot still
Region| Gascogne (sydvest)| Cognac (nord)
Smag| Mere rustik, aromatisk, floral| Glattere, elegance
Produktion| Små, traditionelle destillerier| Større houses

Moderne trends og brug

I 2025 er Armagnac stadig undervurderet sammenlignet med Cognac, men vinder popularitet i cocktails som Sazerac eller Vieux Carré på Reddit-fora, hvor entusiaster roser dens alsidighed. Den nyeste info fra januar 2025 understreger fokus på bæredygtige druesorter som Baco for mindre pesticider.

TL;DR: Armagnac laves på hvidvinsdruer som Ugni Blanc, Baco, Colombard og Folle Blanche, destilleret én gang og lagret i egetræs – en rustik rival til Cognac.

Information gathered from public forums or data available on the internet and portrayed here.