En hel and skal typisk have cirka 30 minutter pr. 500 gram ved 160 °C varmluft, så en and på 3 kg skal have omkring 3 timer i ovnen, mens en på 3,6 kg ofte ligger på 2½–3 timer ved 175 °C. Ved langtidsstegning bruger mange 120–150 °C i 4–5 timer for ekstra mørt kød og sprødt skind.

Grundregel for stegetid

  • Ca. 30 minutter pr. 500 g ved 160 °C varmluft.
  • Eksempler:
    • 2,0 kg and → ca. 2 timer.
* 2,5 kg and → ca. 2½ time.

* 3,0 kg and → ca. 3 timer.

* 3,5 kg and → ca. 3½ time.

* 4,0 kg and → ca. 4 timer.

Klassisk andesteg i ovn

  • En and på cirka 3,6 kg: 2½–3 timer ved 175 °C, til lårene sidder løst og saften er klar.
  • Mange opskrifter anbefaler brystet nedad den første time og derefter opad resten af tiden for jævn stegning og sprødt skind.

Langtidsstegt and

  • Typisk 4–5 timer ved 120–150 °C for meget mørt kød.
  • Et eksempel: 3 timer ved 130 °C dækket med folie, derefter cirka 1 time ved 200 °C uden folie for at få helt sprødt skind.

Tips så du rammer rigtigt

  • Tjek om anden er færdig: Lårene skal kunne bevæge sig let, og kødsaften skal være klar uden rød farve.
  • Lad anden hvile 10–15 minutter inden udskæring, så bliver kødet mere saftigt og nemmere at skære.

Meta-beskrivelse (SEO):
Få et hurtigt overblik over hvor længe en and skal have i ovnen , inklusiv tommelfingerregel pr. kilo, klassisk stegetid og langtidsstegning for saftig and med sprødt skind.

Information gathered from public forums or data available on the internet and portrayed here.