Rätten heter Janssons frestelse troligen efter en svensk film med samma namn från 1928, snarare än efter en verklig person.

Kort svar

  • Den mest accepterade förklaringen är att namnet togs från filmen Janssons frestelse (1928) med Edvin Adolphson, och sedan spreds via en socitetsmiddag i Stockholm och vidare in i kokböcker.
  • Det finns också seglivade alternativa teorier om att rätten skulle vara uppkallad efter gourmetsångaren Per Adolf “Pelle” Janzon – men språk‑ och mathistoriker menar att detta är osannolikt.

De vanligaste teorierna

  1. Filmteorin (den troliga)
    • Gunnar Stigmark berättade på 1900‑talet att hans mamma och hennes kokerska gav den då ganska vanliga ansjovislådan ett nytt namn efter filmen Janssons frestelse vid en bjudning i Stockholm.
 * Namnet fastnade i bekantskapskretsen, hamnade i kokböcker och blev till slut det etablerade namnet på rätten över hela Sverige.
  1. Pelle Janzon‑teorin
    • Operasångaren Per Adolf “Pelle” Janzon (1844–1889) var känd som gourmand och har fått ge namn åt rätten Toast Pelle Janzon.
 * Forskare påpekar dock att stavningen skiljer sig (“Janzon” vs “Jansson”) och att det saknas samtida bevis för att just potatis‑ansjovislådan kopplades till honom, vilket gör kopplingen tveksam.
  1. Predikanten i USA (skröna)
    • En mer fantasifull historia hävdar att rätten fått namn efter den svenske väckelsepredikanten Erik Jansson som utvandrade till Illinois och ska ha “fallit i frestelse” inför gratängen.
 * Den här berättelsen betraktas numera mest som en kul skröna, inte som seriös etymologi.

Vad säger nutida källor?

  • Nutida mat‑ och kulturhistoriker brukar lyfta fram filmförklaringen som den mest rimliga, eftersom namnet dyker upp och sprids först efter att filmen haft premiär 1928.
  • Svenska matsidor och högtidsguider brukar därför beskriva rätten som en äldre ansjovislåda som fick sitt frestande namn just i mellankrigstidens Stockholm.

Sammanfattning: Det heter Janssons frestelse främst för att någon på 1920‑talet döpte om en redan existerande ansjovislåda efter en dåtida film, och det namnet blev kvar.